用料
雞蛋 | 3只 |
豬肉 | 500g |
芹菜 | 500g |
基圍蝦 | 500g |
香蔥 | 15根 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
六月鮮鮮醬油 | 適量 |
糖 | 適量 |
料酒 | 適量 |
新鮮香菇 | 3個 |
幹香菇 | 6個 |
蘑菇 | 3個 |
餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法
豬肉切小塊後放自家絞肉機攪碎。
基圍蝦買來放速凍15分鐘後取出,去頭去殼出蝦仁,再放絞肉機攪碎。
切小放絞肉機攪碎,也可以自己用刀剁碎。
新鮮香菇洗淨切碎放絞肉機攪碎。
新鮮蘑菇切小放絞肉機攪碎。
三隻雞蛋,去殼放入碗中加入適量鹽、香蔥、料酒,打撒,放鍋裡炒熟。
芹菜洗淨,切末,用鹽捏一下去水備用。
香蔥切末。
把以上準備好的東西一一都放入一個大容器,加入適量鹽、料酒、六月鮮鮮醬油、糖,順一個方向攪拌備用。
餃子辦好!
餛飩包好。
小貼士
想要知道餡料的鹹淡可以先包2只煮熟嘗下,然後根據自己的口味再加料。