餛飩，餃子

這個配方我是給我家小朋友準備的，因為他不愛吃炒的肉，當孃的只好想各種辦法了，皮我買了兩種，嫌複雜就買餛飩皮可以了，芝麻油可放可不放，我純粹是因為要給娃吃才加，肉裡面不加芝麻油就就普通油，這樣肉會嫩很多，胡蘿蔔玉米餡的大人吃的話胡蘿蔔不用打泥，就切顆粒就好了，不過這樣就要過下水或者油

用料  

餛飩，餃子的做法  

1. 肉的肥瘦比例最好是3/7，太肥太瘦都不好吃，幹香菇先泡發，肉一般我都是自己剁的，機器攪的沒那麼好吃

2. 胡蘿蔔餡我用來包餃子，就是蒸的，小盆友吃我把它擦成泥（大人吃切小粒）加玉米粒，把肉分一半加進去，調教我放了鹽.糖.生粉.雞蛋.芝麻油（不喜歡換普通食用油）一個方向攪拌均勻就好了，一定要一個方向哦，這樣肉煮才不會散

3. 鮮肉香菇餡:泡發好的幹香菇剁碎加入進一份肉裡，放些蔥進去（喜歡吃的多放點）雞蛋.薑末.芝麻油.生粉.鹽.糖.加適量（各人口味都不一樣）再加一湯勺水一個方向攪拌均勻即可

4. 包就各自發揮去了

5. 準備好的骨頭湯加入肉丸（愛吃什麼就放什麼）湯開了就把餛飩放進去，開了加一次涼水，再開了再加一次（這樣煮出來的湯不會黏黏的）順便把生菜放進去，開了就好了，碗裡把蔥.芹菜.香菜.芝麻油.鹽.雞精.醬油.蒜頭油（沒有可不加）先準備好，餛飩好了倒碗裡拌一下就可以吃了

6. 湯我自己吃的酸辣的

7. 餃子我一般煮飯的時候放下去蒸，省點煤氣費，哈哈