糯米蛋殼飯

用料  

糯米蛋殼飯的做法  

1. 糯米提前浸泡一夜，將玉米，青豆，葫蘿蔔，香菇，豬肉餡，火蹆腸一起加適量鹽，白糖，雞精調好味攪拌均勻備用

2. 鹹鴨蛋㗐個洞倒出蛋白，剪刀稍修剪洞口成圓形，倒出鹹蛋黃。將蛋殼清洗乾淨，鍋內燒沸騰將蛋殼煮五分鐘消毒

3. 將調好味拌勻的糯米餡料用小勺子勺1／2至空蛋殼內，鹹蛋黃 傾斜向一邊塞進蛋殼裡，再將空缺處填滿糯米餡，全部填完備用

4. 裝滿糯米餡的蛋飯待蒸

5. 空蛋殼全部填完後放入高壓鍋，上面放上蒸屜，把蛋飯包好錫紙，豎著排好蛋飯，高壓鍋壓二十分鐘

6. 取出蒸好的蛋飯拿掉錫紙即可享用美食。