雞蛋糯米飯

冬天來啦！早起做早餐是一種“酷刑”吖❤️
為了讓讀書的孩子吃上熱熱的早餐
每天也是一項大工程
來，一起做雞蛋糯米飯吧！即可以當主食，又可以當小點心。
提前一晚做好，第二天媽媽們從熱熱的被窩爬起來，放鍋裡蒸20分鐘，早餐就搞定了！配個湯，或者🥛，早餐尤拉！

用料  

雞蛋糯米飯的做法  

1. 平日雞蛋殼買個打雞蛋的工具，每次雞蛋殼留下洗乾淨，晒乾待用，攢著用。

2. 糯米洗乾淨泡發3小時以左右，瀝乾水，待用

3. 幹香菇泡發3小時，洗乾淨，瀝乾水切丁待用

4. 裡脊肉剁肉末，胡蘿蔔🥕三分之一根切丁，香蔥切丁，待用。

5. 所以食材準備好，我這雞蛋殼就是攢的。由於雞蛋吃了，只有殼，所以糯米飯可以塞好多進去。

6. 所有材料拌均勻。先把肉末，香菇，胡蘿蔔丁，鹽，生抽，蠔油，雞粉，攪拌好放置10分鐘後再加入糯米，香蔥最後一起攪拌均勻可在酌情加入少許鹽。

7. 攪拌後靜置10分鐘

8. 做法1.小勺子將糯米塞入雞蛋殼中。隨意放。此做法適合提前做放置冰箱冷藏，第②天一早蒸。做法2.雞蛋開啟，將蛋白倒入空碗中，留下蛋黃在雞蛋殼裡，將糯米舀入雞蛋殼中，放置專用的架子，不可以太滿，以免蒸時溢位來。沒有專用的架子可以切厚胡蘿蔔挖洞後，放在隔層墊底。蒸的時候細錫紙包裹一下比較好。做法2適用當天做當天吃。

9. 這是用錫紙包好的。有蛋黃的情況下，一定要包，不然蒸出來慘不忍睹。嘻嘻。沒有蛋黃版的用錫紙包了可以隔離水分，保持原味的香氣。

10. 放入高壓鍋中，大火🔥蒸10分鐘，小火🔥蒸10分鐘。出鍋慢慢剝雞蛋殼，慢慢吃，小心燙❤️

11. 這是沒有蛋黃的糯米飯，蒸出來顏值也是很美的。

12. 這是五月份做的有蛋黃的，剝開滿滿的糯米香。連剝雞蛋殼都是美好的。

13. 有蛋黃版的雞蛋糯米飯，剝去外層薄薄的雞蛋殼，露出誘人的蛋黃，對於喜歡吃蛋黃版的寶寶來說，是一種幸福感。不喜歡蛋黃的，可以做無蛋黃版的糯米飯，也更好做，不用擔心溢位來。

小貼士

蒸好取出來時，注意燙手。由於雞蛋殼容易碎，攢雞蛋殼時要請拿請放，舀糯米飯進去也要輕手輕腳。勺子用家裡那種咖啡勺，不大不小剛好好。