用料
糯米 | 450克 |
金錢菇 | 13朵 |
蝦仁幹 | 適量 |
魷魚母 | 1只 |
三層肉 | 適量 |
瘦肉 | 適量 |
生薑 | 3片 |
蔥 | 2根 |
糯米香飯的做法
糯米450克洗淨,泡水2小時
香菇泡水洗淨切絲,蝦仁泡水(只要一點水,能讓蝦仁幹剛好吸收即可)用剪刀剪成小段。魷魚母(如圖帶籽魷魚母,這個魷魚母不用浸泡,冰箱拿出,熱水清洗就可以軟化)洗淨剪小段備用。
三層肉帶皮切長條狀(如圖)、瘦肉切丁(加點醬油,用地瓜粉抓好備用)
電磁爐600瓦,鍋中下油,先把蔥頭,薑片下鍋炒香,然後把姜挑出不要,繼續把蔥頭煸至金黃
依次放入香菇、魷魚母、蝦仁幹、三層肉、瘦肉,炒香,加入調料醬油、昆布。
浸泡好的糯米去水,倒入鍋裡攪拌均勻,可以試一下鹹淡,如果不剛好,可以繼續調整。
電飯煲裡裝入冷水,放入一個碗(我嫌蒸架不夠高)上面放入蒸架,再把紗布平鋪在蒸架上。
蔣鍋裡的調好餡料的糯米到入並整平好,拿筷子將糯米插出許多小洞。(這樣便於蒸汽均勻覆蓋,防止米夾生)
電飯煲煮飯功能10分鐘,氣消光,開鍋。
把蒸好的糯米香飯倒入不粘鍋,加入蔥葉,小火200度,將蔥葉混合至米飯裡。
出鍋,完成!
小貼士
調料用的是日本昆布調料,海帶提取,味道非常鮮美。淘寶可搜。蝦仁乾和魷魚母用剪刀剪,比較方便。米飯冷卻後更香,更Q。