蛋炒糯米飯

泡好糯米本來打算做燒梅的,結果因為去爬山沒有時間,於是蒸熟炒飯,家裡只有雞蛋和幾根香蔥,簡簡單單的綠白黃搭配.
有時候越是簡單的飯菜越是考驗一個人的廚藝,就如同這蛋炒糯米飯.
首先,蒸糯米飯的時候不能放太多水,防止水過水造成米飯過軟,炒出來的飯不是顆粒狀.而且最好是隔夜飯.
其次,煎雞蛋的火候也要把握準,不能太大也不能太小.
最後,炒飯的時候手要不停的翻炒,努力讓每一顆米飯都能夠均勻受熱

用料  

蛋炒糯米飯的做法  

1. 雞蛋打散

2. 油鍋煎雞蛋

3. 把糯米飯倒進鍋裡

4. 翻炒圴勻

5. 加入香蔥