外焦裡軟千層發麵餅

弟弟發給我我，說看準很好吃的樣子，我就試著做了一下，結果還是不錯的😁

用料  

外焦裡軟千層發麵餅的做法  

1. 麵粉，白糖，酵母，倒入和麵盆，拌勻，邊攪拌邊加入300克35度左右的溫水，攪成絮狀揉成光滑的麵糰，放暖和的地方醒發30分鐘。

2. 醒發至蜂窩狀，取出揉成光滑的麵糰（多揉一會，排氣）

3. 擀麵杖擀成長方形，倒入適量熟油，抹勻，在撒上一層薄薄的麵粉，食用鹽。等份切割，摺疊。包好邊，防止在擀的過程中把油流出。

4. 擀成合適大小，表面噴一點水，把白芝麻撒上邊，拿擀麵杖輕輕擀一下，使白芝麻粘在麵餅上。醒發15分鐘。

5. 醒發好放入蒸鍋裡，蒸20分鐘。蒸好後，煎鍋裡放入少許油，把發麵餅放入煎鍋，煎至兩面金黃即可。