超好吃💯低卡減脂❗️雞胸肉版臺式滷肉飯

一直覺得滷肉飯好油哦，但是肉汁配米飯再加個滷蛋，想起來就流口水，於是我靈光那麼一閃，是不是換成雞胸肉也可以呢，試驗了一把，好吃到原地打滾起不來，我不許你們沒有吃過！
150g米飯，配雞胸肉和香菇，燙個青菜，加個水煮蛋，難道不是標準健康餐嗎！吃到撐也不過450卡，其中蛋白質高達42.8克。

用料  

超好吃💯低卡減脂❗️雞胸肉版臺式滷肉飯的做法  

1. 香菇提前泡發，香菇水留著備用

2. 雞胸肉、香菇、洋蔥切成小丁，蔥薑蒜切片

3. 熱鍋下薄油，煎炒洋蔥

4. 到非常軟爛，甚至焦黃的時候盛出備用

5. 再下薄油炒雞胸肉，因為我是不粘鍋，所以沒洗鍋直接炒，也沒續油

6. 到雞胸肉表面炒熟了，下香菇丁翻炒

7. 放蔥薑蒜片（因為我最後是把它們夾出來的，所以切得比較大片）

8. 下煎好的洋蔥酥

9. 加入茴香八角桂皮幹辣椒

10. 調好的料汁加香菇水倒入鍋裡

11. 加熱水沒過食材

12. 加水煮雞蛋，蓋蓋子中小火燜40min，開蓋收汁即可，過程中水不夠可以適量新增。

13. 拌飯真的好吃哎

小貼士

為什麼說這是低卡版本呢？
🔍用的雞胸肉代替了五花肉
🔍用代糖代替了冰糖，其實也可以不加代糖
🔍臺式滷肉飯的精髓之一是要炸洋蔥酥，我只用薄油翻炒焦黃
但是味道呢，自己覺得非常正宗，不輸五花肉版的！如果不需要減肥，那同理替換回去，你會得到一份正宗的臺式滷肉飯！