低脂滷肉飯（雞胸肉）

最近又胖了三斤😂不得不減肥了！
傳統的滷肉飯一般選擇五花肉，肥瘦相間，確實好吃，但是呢一碗下去罪惡感好足～於是想說用雞胸肉代替五花肉，味道絲毫不輸傳統版，雞胸肉口感雖然沒有五花肉軟糯，但搭配香菇中和了雞肉的柴，而且也十分入味，雞胸肉焯水後千萬別接觸冷水就不會太柴～

用料  

低脂滷肉飯（雞胸肉）的做法  

1. 食材準備，香菇、洋蔥、雞胸肉切丁

2. 雞胸肉丁焯水

3. 出鍋瀝水備用

4. 熱鍋熱油

5. 煸炒洋蔥

6. 最好煸炒至脫水酥脆

7. 加入雞胸肉和香菇煸炒一會兒

8. 加入熱水沒過食材，再加入八角桂皮

9. 加入生抽老抽

10. 加入冰糖

11. 中小火慢燉20分鐘

12. 大火收汁擺盤，我用的雞蛋沒有放入湯汁煮，就用的白水煮再切片擺盤的