簡單易做的韭菜雞蛋餡餃子

今天爸爸媽媽沒在家，我負責午餐～這是我第一次一個人完成了50個餃子，雖然累的嘞，但是還挺開心的😁

老爸的評價:不錯！閨女包的餃子比外面賣的好吃！

我邊包餃子，還悟出一個道理:只要認真努力，用心去做，每一步都花心思的話 一個生手也可以做出人吃的食物的，就是會有點慢...這次包的餃子面與菜的量正好對上(之前還怕會剩下一樣)，而且煮出來後沒有一個餃子是破的。因為從開始備料，到一步一步製作，出鍋，我覺得每一步都是用心來的。

就覺得生活中應該也是這樣吧，凡事用心去做應該都有迴音吧，就感覺好像我對它包含期待去做的時候，總比馬馬虎虎去完成任務來的要好。

還有我覺得廚師(的心情)會在製作中將這份感受帶入到食物裡，我是帶著一份愛去做這一餐，作品出來，吃到嘴裡感到食物都是香的！有廚師在傷心或者不開心的時候做的食物，一般都不太好吃。

一家人，一年四季，一日三餐，我覺得這種簡簡單單的幸福挺美好的～所以以後一定要開開心心的為家人做好每一餐哦！

用料  

簡單易做的韭菜雞蛋餡餃子的做法  

1. 涼水和麵(和的面要硬一點，這樣餃子皮不容易破。)面裡少加一點鹽(蓋上保鮮膜醒一小時左右)。韭菜切段，雞蛋裡放一點鹽，打散。

2. 鍋里加食用油(可多加一點油，為以後拌餡做準備)，油熱後，將雞蛋倒入鍋中炒到顏色金黃，適當攪碎。等雞蛋和油晾涼。

3. 等到面醒好時，雞蛋也晾涼後，再將韭菜倒入鍋中，加入適量的鹽和十三香，攪拌均勻即可(炒雞蛋多餘的油，與韭菜融合可以防止韭菜的下水情況)。

4. 將醒好的麵糰，分成兩份，先搓成長條，切成大小均勻的小劑子～

5. 擀成大小一致的圓餃子皮

6. 捏成自己喜歡的形狀～

7. 鍋里加水，待水燒開，下入包好的餃子，(沸騰後加一勺冷水，點一次，等再次沸騰即可)

8. 出鍋嘍！

9. 晶瑩剔透，味道香～

10. 再配上蒜瓣，北方人的標配(或者蒜汁，醋等醬料)

11. 吃到自己親手包的餃子，好吃的嘞！

小貼士

第一次寫菜譜～感謝大家的觀看。有的用量不太具體，因為做的時候我沒有詳細的稱，大家要根據自己的口味適量新增食材哦(//∇//)