升級版自制煲仔飯（簡單好吃）

一直挺喜歡吃廣式煲仔飯的，但在一家川菜館買了醬肉和臘腸之後，突然想到能不能做成“川式”煲仔飯。嘗試了一下實在太好吃了，便成為了一道常駐菜餚。自己放料當然是放到超滿足啦，已經吃到（宅家太久）忘記廣式煲仔飯什麼味道了哈哈哈。

用料  

升級版自制煲仔飯（簡單好吃）的做法  

1. 臘腸化凍切片，我用的是川式的，只要挑自己喜歡的都可以～

2. 醬肉化凍切片。

3. 生米提前浸泡半小時以上，可以看到米全部變白。鍋下半部分刷油，放入適量米飯加水沒過一指節深，大火煮開轉小火燜煮。我用的煮粥的鍋，優勢是不容易煮糊，但也很難出鍋巴，想吃鍋巴可以用砂鍋，注意不要煮時間太長就行。

4. 適量冬筍，西蘭花切片，白菜/圓生菜切成條。

5. 將每種蔬選單獨下水煮熟，撈出。煮的時候可以加少量的鹽油。

6. 油燒熱加入3個蔥段和3個薑片，炒香，加入2大勺料酒，3大勺生抽，2大勺老抽，放入適量冰糖。小火炒至冰糖融化，去掉蔥姜。

7. 等米中的水基本幹了後，馬上醬肉和臘腸，適當淋一些炒好的醬汁，讓肉上有一些就行。再蓋上蓋子燜。

8. 肉燜出香味之後加入煮好的蔬菜放進鍋中，澆上剩下的醬汁，蓋蓋燜10分鐘。

9. 加入兩勺藤椒油，關火燜10分鐘。

10. 拌勻開吃。

小貼士

整個過程並不複雜，但味道真的很好。如果用容易糊鍋的砂鍋可以在水煮幹放肉之前，用筷子貼著邊把邊上的米飯攪一攪，或者再沿這邊淋一圈油，但這個過程很容易加油加多，反正我發現我的鍋不會糊之後就都省掉了。