蠔仔煲仔飯

用料  

蠔仔煲仔飯的做法  

1. 生蠔洗淨備用。
   裡脊肉、蔥花切粒。
   裡脊肉用蠔油、醬油、鹽和油醃製20分鐘。

2. 砂鍋鍋底刷油，放進洗淨的絲苗米，絲苗米和水的比例約1:1.5，大火燒開七成熟時把瘦肉、蠔仔和姜放進去。
   
   瘦肉和蠔仔快熟時，打一個蛋，換小火，兩三分鐘後關火。

3. 蓋上蓋子，靜置10分鐘後撒上蔥花，開吃。

小貼士

生蠔要用油、生粉或其他麵粉，反覆浸泡反覆過水洗淨。