豚汁(日式豬肉醬湯)

第一次在下廚房分享菜譜，有點小緊張啊~p(#￣▽￣#)o
天氣漸漸轉涼了總想喝點暖暖的湯類，最近朋友送了我九州的味增，做了日式豬肉醬湯，這碗湯簡直暖到心裡。對於背井離鄉的我，感覺整顆心都被治癒了~
以下食譜是按2人份的量寫的，請根據實際用餐人數以及個人口味做少許調整。
這次沒有步驟圖，下次我會記得拍的~望見諒(︶ω︶)

用料  

豚汁(日式豬肉醬湯)的做法  

1. 準備食材，
   胡蘿蔔、白蘿蔔切薄片，牛蒡洗淨削皮切絲，
   大蔥切段，
   大白菜切成一口的大小
   豬五花切段

2. 準備一個奶鍋，（儘量不要用我們炒菜的鐵鍋，平底鍋太淺不適合做湯）
   倒入芝麻油，中火加入大蔥翻炒，加入豬五花片翻炒至基本沒有紅色血絲加入其他所有蔬菜

3. 蔬菜炒軟後，加入飲用水（500~600ml）

4. 大火煮沸後加入雞精、味增（加入味增時要注意放在勺子裡一邊攪拌一邊倒入湯中，不充分攪拌開的話到後面湯會越喝越鹹的）

5. 轉中火待所有蔬菜煮軟後出鍋！
   盛碗後可以根據個人喜好撒上蔥花~
   配上熱騰騰的米飯~超幸福！

小貼士

味增是日本料理中常被使用的一種調味料，因味增是發酵而成的，其中還有豐富的乳酸菌，並且可以抗癌，保護腸胃環境，是日本家庭幾乎天天都會食用的材料。
食譜中使用了大量的蔬菜，搭配味增更能改善中性脂肪的問題，味增雖好，也要注意攝入量，畢竟鹽分較高，適量食用為宜。