最近忘了更新了,今天帶來一道好吃的豬肉料理!
只要家裡有沒用完的凍豬肉,切成豬肉片也可以做喔!
不像牛丼(Dong)是把肉煮的很軟爛的口感,這道豚丼的肉是外酥裡嫩的,好吃又獨特!
用料
豬肉片 | 200克 |
澱粉 | 1大勺 |
蛋黃(最後的) | 1個 |
醬汁調料 | |
生抽 | 1勺 |
味淋 | 1勺 |
清酒 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
香油 | 1/2小勺 |
🇯🇵日式豬肉蓋飯/豚丼的做法
把肉片表面的水分用廚房紙巾吸一下,在澱粉裡沾均勻。
簡單的做法是把全部肉片和澱粉放入一個保鮮袋中,然後繫住袋口,像搖乾脆面一樣晃動袋子。在鍋裡放點油,煎肉至兩面金黃。
就象是這樣。
把肉放在吸油紙上,吸一下油份。
注意,現在為止還沒有給肉調味呢。做一個醬汁,把上面寫的醬汁調料攪拌均勻。
把肉倒回鍋裡,如果鍋裡油很多可以去掉些,再把醬汁也倒入鍋中。小火煎5-10分鐘。記得頻繁點翻面,讓肉吸飽醬汁。
把米飯盛到碗裡,在米飯上淋上一點煎肉的醬汁,把肉夾在米飯上就可以了。
推薦取一個生蛋黃一起攪拌吃,可以增加整體的風味喔!
小貼士
肉片需要切薄點,像涮火鍋的那種肉片,否則不容易入味的。