☁️日式雲朵牛奶捲

用料  

☁️日式雲朵牛奶捲的做法  

1. 除黃油外，所有材料混合，酵母和鹽需要分次放，一起放酵母容易失去活性，出厚膜後放入黃油，再揉至出薄膜。
   牛奶可以預留10-20克。

2. 揉好的麵糰蓋上保鮮膜，烤箱內放一碗熱水，進行發酵，發酵不看時間看狀態。

3. 發酵至兩倍大，進行排氣。

4. 分成12個劑子，醒20分鐘。
   （其中有兩個我加入了紅曲粉和抹茶粉，忽略忽略，因為我女兒想要有顏色的，我才弄了兩個）

5. 擀成牛舌狀❗

6. 對摺一下，再次稍微擀平，從兩頭捲起來。
   烤盤墊好油紙哈❗

7. 28×28方盤❗
   
   再次放入烤箱，底下放一碗熱水，進行二次醒發。

8. 二次醒發好了後，用篩子篩上高筋麵粉，必須是高粉哈，糖粉會焦。
   
   烤箱開始180度預熱。

9. 用鋒利的小刀劃❌

10. 放入預熱好的烤箱，160度20分鐘，溫度和時間要根據自家烤箱來。
    
    上色滿意記得加蓋錫紙❗❗❗

11. 放置常溫後裝袋儲存哦！
    
    涼後會非常的軟❗

12. 一口氣吃三個沒問題👌🏻