湯種牛奶吐司🍞（雲朵☁️麵包）

北海道中種牛奶吐司一直是最愛，但近兩次二發不盡人意，不如以前做的柔軟。於是把許久不做的湯種做起來！找回雲朵麵包☁️的感覺！

用料  

湯種牛奶吐司🍞（雲朵☁️麵包）的做法  

1. 鍋中倒入高筋粉和水攪拌均勻後開火煮至黏稠。

2. 放涼保鮮膜封好，冰箱冷藏6—10小時待用。

3. 
   1.  攪拌缸中倒入麵粉、糖、鹽、乾酵母、奶粉，低速攪勻；加入牛奶、雞蛋和燙種低速攪拌成團，然後加入室溫無鹽黃油先慢速再高速直至攪拌完成。

4. 
   2. 取出麵糰揉成一個光滑的麵糰放入盆中，保鮮膜密封發酵，發酵至手指按壓麵糰有輕微回彈即可

5. 
   3. 將麵糰平均分成6份，取出一個麵糰揉成光滑的圓形，保鮮膜貼面鬆弛15分鐘。

6. 4. 取出麵糰用擀麵棍擀開，整形完成放入模具中，三個麵糰放進吐司模具中，保鮮膜密封發酵。

7. 5. 發酵到8分滿，取出，預熱180攝氏度。

8. 面團表面刷蛋黃和牛奶的混合物，放進烤箱180℃（要預熱）烘烤35分鐘

9. 一大一小🤗

10. 太軟了，出爐先得躺著，呵呵！