今天分享一款如雲朵☁️般柔軟的日式牛奶捲,用我新入的Beko倍科廚師機K6來做,愛吃小麵包的新手朋友,答應我一定要試試它哦~~
用料
高筋麵粉 | 250克 |
牛奶 | 135克 |
奶粉 | 10克 |
細砂糖 | 35克 |
雞蛋液 | 40g |
酵母 | 3克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 25克 |
奶香濃鬱❗️像雲朵☁️般柔軟的日式牛奶捲的做法
日式牛奶捲
日式牛奶捲
日式牛奶捲
準備好食材,冬天黃油提前拿出來軟化
1⃣️除黃油外所有食材放入廚師機攪拌桶中(預留10g牛奶根據麵糰狀態新增),揉至能拉出厚膜狀態;
2⃣️加入室溫軟化的黃油,揉至黃油完全吸收,繼續揉至薄膜即可;3⃣️麵糰揉圓,蓋保鮮膜發酵至2.5倍大,拿出按壓排氣,分成8等份,揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘;
4⃣️將麵糰擀成長舌狀,兩邊向中間摺疊,擀平,上下兩端同時向中間捲起,放在溫暖的地方發酵2倍大;
5⃣️取出表面篩一層面粉,用麵包刀劃出紋路,放入預熱後的烤箱,170度烤15分鐘左右!
小貼士
冷卻後密封儲存~
揉麵用的是Beko倍科廚師機K6,可以很輕鬆地揉出手套膜,聲音小,晚上用它完全不用擔心會吵到家人和鄰居,第二天還能吃到新鮮的麵包,超方便的~~