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雲朵蛋糕(顏值高 易操作 耗蛋清)
12-26
🌱上海的春天已過去,上海的春天又還沒來!📝怕自己以後忘記,特存方子上一次做烘焙剩下了一碗蛋清,得想辦法消耗消耗。要滿足兩個願望,一是想嘗試下新品,而是新一週的零嘴沒了要做些囤囤新品就選簡單操作又顏值高的“雲朵☁️蛋...
雲朵般柔軟|原味戚風蛋糕(風爐版)
02-03
戚風幾乎是所有烘焙人入門第一課,下廚房房子已經hin多hin多了~還是要寫下來~這是當年失敗了20多次之後,一次成功,再換了很多方子之後,自己總結出來最穩定也最好吃的啦~已經用了七年的配方此方很穩,不容易爆漲開裂,也不容易凹~口...
【手握糯米卷】私房甜品爆款,輕盈得像雲朵
12-12
這是在某烘焙app上賣得比較貴的一款課程,做出來的小蛋糕賣相好看,成本不貴,再適合私房不過了~我復刻出來之後,馬不停蹄地來給你們分享做法了,讓你們能省一塊是一塊~這個卷外層的蛋糕胚比較薄,我做的時候只用了3個雞蛋(28金盤...
雲朵蛋Cloud egg
04-24
看韓綜孝利家民宿有一期民宿客人早起給大家做的一款雞蛋料理,學來做做,查了查資料原來ins很有名,顏值擔當。我家老闆對這款雞蛋讚不絕口。用料雞蛋2個黑胡椒適量卡夫芝士粉適量糖適量雲朵蛋Cloudegg的做法蛋清蛋黃分離攪...
像雲朵一樣柔軟的戚風蛋糕
05-09
戚風蛋糕應該是烘焙中最基礎的一款蛋糕了,這種蛋糕組織細膩而且非常柔軟,相比於其他種類的蛋糕熱量也比較低,但是簡單的戚風也經常把人“氣瘋”,因為操作稍有不慎就可能導致失敗。用料雞蛋2個植物油20克牛奶20克細砂糖5+2...
綿密柔軟雲朵白吐司(直接法)
12-30
用料高筋麵粉250克細砂糖40克奶粉10克全蛋液30克水140克耐高糖酵母3克鹽2克黃油25克綿密柔軟雲朵白吐司(直接法)的做法除鹽、黃油外,其他全部材料混合均勻,揉成團,醒面15分鐘。用摔打的方式直至表面為光滑的麵糰。(❗️方子含...
如雲朵般綿軟的全淡奶油北海道吐司!(消耗淡奶油的好方法。)
03-04
近1升的淡奶油呀,打開了,一下感覺好難用完,又不想放著,那總要想著怎麼用吧,於是就綜合各個方子總結了這個配方。冷藏發酵也比連續一發、二發更好安排時間,結果也是出其不意的好吃,真是超級棒啊!用的450克的法焙客波紋帶蓋吐司...
像雲朵樣柔軟的海綿蛋糕
07-12
做烘焙以來一直對海綿耿耿於懷,做了幾次不是消泡的厲害,就是硬的很,經過努力學習終於把心裡的這根刺拔掉了,孩子非常喜歡吃海綿,竟然吃不出是海綿還是戚風,哈哈,是逗我的吧!而且海綿那麼快手以後就它了用料雞蛋3個低筋粉70克...
雲朵般的蛋糕卷
04-23
方子來自八卦兔老師,自己記錄下來。順便磨合了自己的烤箱脾氣用料蛋白150克蛋黃100克牛奶48克玉米油50克低筋粉60克白砂糖60克雲朵般的蛋糕卷的做法和普通的戚風捲一樣的操作手法。自己的西門子烤箱170度20分鐘,熱風2分...
雲朵餅乾
01-24
用料高粉120克低粉50克水95克鹽2克糖8克玉米油10克酵母2克雲朵餅乾的做法全部食材廚師機1檔2分鐘,3檔8分鐘。手動揉好排氣,檊平,壓模,發酵,叉子排氣,160度,15分鐘。...
低卡低脂的“雲朵牛奶水果麥片糊”
10-05
做過不少美食,但第一次髮菜譜,希望大家喜歡。這個是為減肥中的夥伴準備的早餐美食(不減肥當然也能吃啦,哈哈),早餐中所需要的所有營養都在了。絕對低卡不怕胖哦。這款糊糊的精華就是上面那層雲朵外貌,棉花糖口感的烤蛋白糊。...
北海道雲朵吐司🍞開酥吐司
12-29
用料高筋麵粉1000克糖150克鹽12克椰漿150克奶粉40克鮮酵母40克蛋液100克牛奶200克法國老面300克淡奶油300克黃油100克金味甜片油(椰香米乳味)500克餡料卡仕達100克淡奶油100克椰漿100克裝飾杏仁片10克北海道雲朵吐司🍞...
超級可愛滴雲朵麵包
03-09
一直心心念都想做一次波蘭種滴麵包,想不到成品如此成功,超級軟,口感像棉花糖般一樣,不再是直接法那種帶有濃郁發酵味那種感覺,輕盈軟乎,麵包在手裡幾乎感受不到重量,波蘭種發酵又快,使麵包更加香,發酵得鼓鼓,胖呼呼滴,內部組織細...
雲朵舒芙蕾鬆餅
01-27
還記得我的男神在《十二道鋒味》節目裡做了一道舒芙蕾,他說女孩子像舒芙蕾一樣,也是大部分女孩子都很喜歡的一道甜品,蓬鬆到會跳舞,猶如雲朵般的口感,沒幾個人能抵抗得了。舒芙蕾算是非常經典的法式甜品了,有點像可麗餅的高...
輕盈如雲朵般的戚風蛋糕 後蛋法 超級詳細附視訊
07-09
視訊請戳*ye0NZEVt4PqHQ__很多人做戚風失敗,所以戚風也叫氣瘋,對於烘焙新手真的有點氣瘋了,哈哈!戚風蛋糕真的是好吃又好做材料也是非常簡單,學會了基礎款可以變化出各種口味的蛋糕。你只要每一步都仔細謹慎跟自己家的烤箱...
黑麥雲朵麵包(廚師機版)
03-15
參考配方:這款麵包真的超級好吃!剛出爐的時候,外殼酥脆,內部柔軟;放涼後外殼變得富有韌性,內部組織也更加勁道!用料鹽3克細砂糖30克黑麥粉50克高筋麵粉225克酵母粉2克牛奶175克黃油27克黑麥雲朵麵包(廚師機版)的做法在廚師機...
【超軟雲朵奶油吐司】奶香十足鬆軟細膩的吐司 🍞隔夜波蘭種
02-14
用料波蘭種:高筋麵粉(山茶花)150克常溫水(自來水就行)150克乾酵母0.3-0.5克主麵糰:高筋粉(山茶花)300克高筋粉(王后硬紅)50克淡奶油140克全蛋液110克耐高糖酵母3克糖80克奶粉20克鹽6克黃油20克表面裝飾:蛋液1個雞蛋+1個蛋黃白芝...
【烤棉花糖吐司】像雲朵一樣!
03-03
🍯吃過烤棉花糖,那你吃過烤棉花糖吐司嘛?當做下午茶甜點或者快手早餐都是不錯的選擇!剛出爐的烤棉花糖外表焦焦脆脆,麵包底部也是脆脆的,而內部配上花生醬則是又綿又甜的口感!剛烤出來就狼吞虎嚥的吃掉了一個!記得趁熱趕緊吃...
雲朵麵包☁️
12-22
其實啊,這個我早就想做了,一直沒找著機會,這不找著視訊來做一下😊用料白糖15克雞蛋3個(不要蛋黃)檸檬1~2個雲朵麵包☁️的做法蛋清蛋黃分離蛋清加檸檬,不要蛋黃所有的砂糖加進去打發蛋清這樣的蛋白就OK了在油紙上造型上烤盤(有...
少女感滿滿的雲朵舒芙蕾
02-13
女兒說要吃雲朵麵包,安排!寫在前面烤箱預熱150度烘烤30至35分鐘,烤到表面微黃就好了用料蛋清2個檸檬汁幾滴玉米澱粉10克葡萄乾切碎適量克少女感滿滿的雲朵舒芙蕾的做法在蛋清中加入幾滴檸檬汁和澱粉一起打發打發到這樣的...
空氣炸鍋雲朵蛋糕
02-14
人生第一次嘗試,真的簡單又好學,但是千萬不要用手動打蛋器呦用料蛋清3個白醋5滴糖20克空氣炸鍋雲朵蛋糕的做法1、將3個雞蛋蛋白和蛋黃分離,只用蛋白2、在蛋白中加入20g玉米澱粉,20g糖,幾滴檸檬汁或者白醋,用打蛋器打發至倒...
雲朵酸奶蛋糕
02-08
低卡酸奶蛋糕口感雲朵般細膩綿軟入口即化,讓人有種吃芝士蛋糕的錯覺,而它相對較低脂健康非常適合減脂的你。用料低筋麵粉60克0新增蔗糖酸奶180克玉米澱粉36克雞蛋6個細砂糖80克玉米油65克檸檬汁幾滴雲朵酸奶蛋糕的做法...
超簡單雲朵蛋糕(烤箱版)
02-02
用料蛋白3個細砂糖30克檸檬汁(沒有可以用白醋)4滴葡萄乾、杏仁片若干克超簡單雲朵蛋糕(烤箱版)的做法3個雞蛋先取出蛋白,用打蛋器分三次打發,每次打發之前加入白砂糖,直至蛋白打發至硬挺即可烤箱預熱五分鐘,烤盤鋪上油紙,把打...
雲朵上的幸福——蛋白霜
11-30
適合春日郊遊的小零嘴~酥脆,但入口即滑的!怪不得是路易十六王后瑪麗安東尼奧最愛的點心~有棉花糖的幸福感!用料蛋白80g細砂糖/幼砂糖90g色素膏少量/可有可無利口酒/朗姆酒1/2T(可有可無)雲朵上的幸福——蛋白霜的做法將雞...
像雲朵般綿軟蓬鬆の舒芙蕾戚風蛋糕🥞
02-13
巨型舒芙蕾蛋糕來啦~duangduang的~看起來就很鬆軟可口,不過隨著溫度的降低,蛋糕會逐漸回縮,一定要儘快吃哦。用料雞蛋2個玉米油30克低筋麵粉40克牛奶30克白砂糖25克像雲朵般綿軟蓬鬆の舒芙蕾戚風蛋糕🥞的做法1⃣️蛋清蛋黃...
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