韓式什錦粉絲

【來源】《韓式家常菜》

用料  

韓式什錦粉絲的做法  

1. 粉絲用溫水泡軟些，入沸水中煮至八、九分熟後撈出來入涼水中過下

2. 洋蔥、香菇、胡蘿蔔切絲

3. 蒜壓茸，蔥一半切花，一半切段待用

4. 牛肉切絲，用1大勺生抽、蔥花、蒜末、1大勺香油、1/2勺胡椒粉拌勻，醃製10分鐘左右

5. 鍋入油燒五成熱，爆香洋蔥，牛肉炒斷生，加入香菇絲炒1分鐘左右

6. 加入胡蘿蔔絲、粉絲、生抽、老抽、香油、鹽、胡椒粉拌炒片刻，出鍋時撒芝麻即可

小貼士

這次我煮粉絲因為煮時在準備其他東東，所以煮過了，粉絲煮出來軟，不夠筋道。沒辦法，一心二用了，呵呵！
粉絲不要太早煮出，最好是煮完過涼後能夠馬上入炒鍋是最好的了，否則粉絲在水中浸泡時間一長，容易變軟口感不好了。