潤肺養顏：銀耳百合鱷魚湯（藥膳湯之肺經）

2022.05.28
即美味又營養且方便的，莫過於煲湯了，只要選對食材、熬夠時間，便能成就一碗悠長的回味。😋

中藥方劑講君臣佐使入經絡，並非藥材的種類和數量越多越好，這與“三個和尚沒水喝”類似的道理。藥膳湯也一樣，儘量選擇入同經絡的藥材，有主有次。

入肺經藥食同源常用的：沙蔘、百合、玉竹、銀耳、枸杞等，它們潤而不寒、微甘不澀，小朋友們的接受度高。🍀

兌卦入肺經的肉類有：水鴨、羊肉、鱷魚等。水鴨寒，羊肉溫，而鱷魚性平，止咳定喘，適合久咳肺虛。以前都是用鱷魚乾，現在市場有仿生養殖的新鮮鱷魚賣，也有淘寶生鮮順豐次日達，很方便。

今天煲的這個湯，清香不膩，醜耳的滑潤和鱷魚的膠質讓湯的口感很順滑。娃子吃飽飯，咕嘟咕嘟灌了一碗😋

用料  

潤肺養顏：銀耳百合鱷魚湯（藥膳湯之肺經）的做法  

1. 鱷魚焯水，去膜。洗淨，切塊。

2. 泡好的藥材與鱷魚冷水下，文火煲大半小時左右。

3. 下鹽調味。滿滿的膠質，滑溜溜的湯。