蔥姜炒印尼膏蟹

用料  

蔥姜炒印尼膏蟹的做法  

1. 鮮活膏蟹1只。我這隻大概260克，去晚了沒挑到更大的，好在鮮活兇猛，殺蟹的時候注意不要被夾到～去殼，卸掉大鉗，蟹身切成4塊，膏黃可以單獨盛在小碗裏，以防汁水流失。蟹塊撒上澱粉抓一下。蔥姜切絲切段備用。

2. 熱鍋冷油，先把蟹煎一煎，再放蔥姜翻炒，然後倒入生抽和香醋，最後添點水煮一小會兒，收汁出鍋。