太忙了,好久沒髮菜譜了。今天發個潮汕小孩從小饞到大的炸豆乾[星星眼]
用料
豆乾 | |
蒜苗 | |
五花肉 | |
蝦米 | |
麪粉 | |
蔥 | |
鹽 |
潮汕炸豆乾的做法
豆乾過一遍清水,切成兩半瀝乾…
抓幾隻可愛的小蝦米,過一遍清水擠幹。
豬肉洗淨剁碎,最好是肥瘦相間的五花肉😊
蒜苗洗白白切碎。
🔸拌餡 : 蒜苗、豬肉、蝦米,加入適量鹽拌勻備用。🔸封口(麪糊) : 麪粉和薯粉(1 : 1)、少許鹽、一點點蔥花—拌勻,加水拌成糊狀備用😊
🔸豆乾中間用小刀劃個小口,將準備好的餡料塞進去…儘量塞緊壓實,這樣吃的時候料很足😊
🔸用湯勺或小刀把麪糊刮上~
鍋擦乾,然後開火待鍋內無水分(有水分會濺油)倒油(油多一點),大火燒,油熱轉中火下豆乾…
有破的地方可用麪糊補一下…
炸至兩面金黃…
起鍋!沾辣椒醬吃超讚哦~🤗
(餡料和蘸醬可根據個人口味調配。)
小貼士
對於美食,相信大家都有自己的獨門祕訣!若是有哪些地方需要改進或有什麼好的建議歡迎留言討論☺️