富貴色潮汕豆乾

今天一共做倆菜，都在10分鐘內！直男看了都會做。
富貴色豆乾四個步驟，一買二切三煎四燜！
小編深圳工作四年，前兩年吃遍館子，後兩年吃遍外賣，愛上買菜之後決定把快手菜記錄下來，每天一個菜。
基本是超市常見食材,可操作性強，對火候與刀功無要求，仙女們就不要做飯了，把食譜收藏了發給男朋友做吧！

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用料  

富貴色潮汕豆乾的做法  

1. 第一步，買。今天買菜去了錢大媽，看看價格波動，七點是下班後較好的抄底倉位，有餘貨，看準買入！

2. 今天測評的是豆製品類，錢大媽這款“鑫豆妮”系列有香乾、攸縣白乾、潮汕豆乾，深圳本地產的。豆乾比白乾按着更軟一些，作爲潮汕人這一期給大家科普一下潮汕豆乾的普遍吃法和改良做法，

3. 今天就買一個菜-潮汕豆乾，因爲小編昨天囤貨了，牛扒和甜豆在下一期寫

4. 科普內容（直接看步驟的可以忽略）：
   做法一、潮汕普遍做法是炸至金黃，切塊蘸韭菜鹽水，日常快手菜不建議大家釋放出熱鍋寬油的魔法技能，不是每個男人都叫“美食作家王剛”，想吃炸豆乾可以到同仁四季椰子雞試試，上週吃過很不錯！
   做法二、我母親日常做法是切長條兩面煎，熱鍋收火滴醬油。
   做法三、滷汁後切片。
   豆乾中心的印子是外力壓制使其加速排出水分，在潮汕話中“幹”和“官”諧音，四四方方形似官印，所以豆乾在民俗文化中也有很好的寓意。

5. 第二步：切！順着豆乾的方形印子一切九，我的食譜是做給仙女們吃的，一口一小塊，有更高要求的可以把邊都裁齊，

6. 熱鍋下油，

7. 第三步：煎！小火共3分鐘，翻面煎至微微焦金黃

8. 祭出半碗水、醬油、花椒油、生澱粉各一勺，日常的小勺子就可以了，看下圖。此處只是爲了渲染富貴色勾個芡，這款豆乾已經（做家常菜不用精確到多少克多少毫升，小勺子大小約是你尾指兩節關節的長度就可以）

9. 一勺醬油+水=一碗焦糖色的綺夢

10. +一勺澱粉，

11. 注入靈魂，

12. 第四步：燜！小火上蓋燜一分鐘等勾芡汁兒冒泡變透明，

13. 上一期說過薄荷水培的方法，省事兒！摘四五片切碎扔鍋裏，

14. 出鍋，開吃。

15. 【潮汕豆乾】⭐⭐⭐⭐⭐
    值得買，易儲存，可以囤貨幾天，製作時已添加了鹽、香辛料，隨便做都好吃，鹹味已經足夠，不需再加其他調味料。內部比較溼潤軟糯，是老人、小孩與素食者、忌口者的優先選擇，整容？紋身？都可以吃。給病號熬粥時也能隨時煎一塊兒下飯，普遍做法都太規矩了，可以嘗試出很多花樣。
    這裏祝大家吃完這道富貴色潮汕豆乾，升官發財又暴富啦~

小貼士

大家買過什麼好貨，快快前排留言推薦，奇奇怪怪不會做的食材也可以提名，做完吃完給大家寫測評哦！