潮汕綠豆湯

潮汕地區，有一種湯羹，估計大家都會做，而且無論是哪個季節，都適合喝，那就是“綠豆湯”。

用料  

潮汕綠豆湯的做法  

1. 把綠豆加熱水浸泡，當綠豆的皮泡脹，輕輕一搓就能脫皮，或者在超市買已脫皮的綠豆(畔)。

2. 將綠豆(畔)用清水沖洗兩遍(根據個人習慣)，像淘米一樣，沖洗。

3. 淘洗後，放進電飯鍋，像煮飯一樣，放進適量的水，預計20-25分鐘左右。

4. 將蕃薯粉(適量，根據實際情況而定) 倒進另一個鍋中，並加入1:50(蕃薯粉:清水)左右的清水稀釋開。

5. 開小火，倒入赤砂糖(適量)和冰糖(適量)攪勻，然後開大火或中火，預計15分鐘左右，湯汁就變得濃稠清亮。

6. 加入蒸熟的綠豆(畔)用勺子輕輕攪勻，綠豆(畔)均勻的分佈在湯汁之中即可。

7. 根據個人口味也適當增加點料，比如：鷓鴣蛋、花生米、百合等。