綠豆沙月餅---蘇式月餅

自制的豆蓉餡兒真的好好吃，老人家吃，少放糖和油，不很甜也不油膩，我都忍不住吃好多。啊，真噠好好吃啊啊啊！！！每吃一口，沙沙滑滑的口感，好美妙........前幾年做過冰皮和普通的那種中式月餅，這次就做個蘇式月餅，用了君之的方（感謝靠譜的方）。

用料  

綠豆沙月餅---蘇式月餅的做法  

1. 水油皮材料混合均勻成一團，分18份

2. 油酥皮材料混合均勻成一團，分18份

3. 用水油皮寶珠油酥皮，然後擀開，捲成一卷（這裡我沒有靜置，嚴重不對，一定要蓋上溼布靜置15-20分鐘再操作下一步才好）

4. 把卷好的面繼續擀開，再捲成一卷（蓋上溼布靜置15分鐘，我覺得我沒有靜置的結果是面不夠粘合，不好操作，也影響效果）

5. 重複操作步驟4一次

6. 把卷好的麵糰儘量擀成圓形的麵皮。用豆沙餡兒包住鹹蛋黃，再用麵皮包住餡兒，收好口，將收口向下放置。輕輕拍扁些。

7. 麵皮包住餡兒，收好口，將收口向下放置。輕輕拍扁些。

8. 面上塗蛋黃液，撒些熟芝麻。200度，中層，20分鐘