素食主義者的烘培夢——素月餅
用料
| 普通麵粉 | 500克 |
| 開水 | 175克 |
| 油 | 120克 |
| 素黃油 | 90g |
| 糖 | 45克 |
| 素蛋黃蓮蓉餡 | 提前製備 |
| 素肉餡 | 提前製備 |
| 豆沙餡 | 提前製備 |
| 腐乳 | 少量 |
| 芝麻 | 少量 |
蘇式素月餅的做法
製作水面：將麵粉300g、油120g、開水175g、糖45g混勻
![蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第2張]( "蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第2張")
分成若干小塊
![蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第3張]( "蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第3張")
製作油麵：將麵粉200g、油（或黃油）90g混勻
![蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第4張]( "蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第4張")
壓成小塊
![蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第5張]( "蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第5張")
將油麵置於水面上合起來卷三次
![蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第6張]( "蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第6張")
包餡
![蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第7張]( "蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第7張")
按照類別用芝麻或腐乳作標記
![蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第8張]( "蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第8張")
放入烤箱230℃烤30min
![蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第9張]( "蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第9張")
即成
![蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第10張]( "蘇式素月餅的做法步驟圖，蘇式素月餅怎麼做好吃 第10張")
小貼士
步驟5注意卷的次數不宜多於3次，否則酥皮會老
