椒鹽雞胸小酥肉

時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

椒鹽雞胸小酥肉的做法  

1. 雞胸肉切成大概1釐米厚的片，放進大碗裡。加入薑絲、料酒、生抽、蠔油、鹽和白胡椒粉，抓勻，蓋上保鮮膜，醃製半小時以上。

2. 雞蛋加入澱粉，打散，攪拌成均勻的麵糊。有面疙瘩沒關係，等一會兒會融開。把醃好的雞胸放進去拌勻，讓雞胸裹滿面糊。

3. 燒一鍋油，油熱後用筷子粘麵糊試一下油溫。把雞柳一根一根放進去，別放太多，以免粘在一起。炸到雞柳變成淺金色以後撈出來。升高油溫，再炸一次，撈出來放在吸油紙上。

4. 在雞柳上撒上花椒粉和辣椒粉，拌勻就好。

小貼士

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