處女座蘿蔔餡包子【自己和麵發酵包的】

用現成買來的餃子皮做過一次包子，當蒸出來的顏色是透明的時候，我就覺得包子皮錯了；要想做真正的包子，就必須自己和麵發酵做包子皮，歷經幾個小時後，終於搞定，結果還不錯~

用料  

處女座蘿蔔餡包子【自己和麵發酵包的】的做法  

1. 麵糰揉至表面光滑（首次做，不怎麼完美，後期改進）蓋上保鮮膜發酵1-2小時~

2. 麵糰發酵的同時，開始做包子餡，準備4個大蘿蔔，去皮洗淨削絲~

3. 蘿蔔絲放鹽醃5-10分鐘去苦水，洗淨後擰乾切碎~

4. 所有的食材入鍋翻炒，炒至水份收幹，出鍋盛到大點的容器盤子裡放涼備用~

5. 發酵完成，開始做包子，順便做點饅頭和油條~

6. 經過一番折騰，終於搞定~

7. 做好的包子放蒸鍋上醒30分鐘（如果不著急吃，也可以醒1小時），包子醒好後開火蒸15分鐘~

8. 時間到關火，注意先不要急著揭鍋蓋，再等5-10分鐘再開~

小貼士

因為是第一次做，所以和麵的用量不是很準確，但是發酵時間一定要足，上鍋蒸煮的前後醒面時間必須要做到。