雞肉牛油果羽衣甘藍色拉

之前做了羽衣甘藍的色拉
帶去公司作為便當～
看到有廚友問方法
今天在家辦公 於是決定再做一次寫一下！
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希望能對大家宅在家的健康飲食有所幫助～
抗擊疫情 從增強抵抗力開始👍🏻
復工的大家也可以帶去公司/學校做便當噢
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Kale 羽衣甘藍
纖維非常高的深色綠葉菜
豐富的維生素k和c、鈣質還有抗氧化性
但是不像生菜那麼常見以及容易處理
生食的時候處理不好很容易乾澀、難以下嚥
所以要好好看步驟哦～😉
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雞肉🐔
蛋白質高 脂肪低 而且處理方便
是我的to-go蛋白質
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牛油果🥑糙米和鷹嘴豆
營養都很豐富 也都是我做色拉的常客
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好啦 我們開始吧！

用料  

雞肉牛油果羽衣甘藍色拉的做法  

1. 羽衣甘藍洗乾淨、切掉中間的梗子、撕碎（個人偏好是越碎越好）

2. 羽衣甘藍碎放在大碗裡，加鹽和油，按摩到柔軟，放幾分鐘後會微微出水。

3. 生雞肉的處理方法：清水煮熟；加點油煎熟或者烤熟也都可以。調味就用簡單的鹽、生抽、黑胡椒、或者其他喜歡的咖哩和香料都可以的。熟雞肉：切小塊備用

4. 牛油果和奶油乳酪切小塊，如果沒有奶油乳酪就用半個牛油果。

5. 羽衣甘藍鋪底，撒一點喜歡的香料和鹽。碼上雞肉、熟鷹嘴豆和糙米、牛油果和乳酪，基本就完成啦！

6. 醬汁：希臘酸奶60g（脫脂的話 加入1小勺橄欖油）加1/2tbsp鹽和適量黑胡椒。

小貼士

醬汁選擇：
其實我通常不需要額外的希臘酸奶作醬汁，因為牛油果和奶油乳酪是軟質的，用叉子壓一壓之後 搬著kale和雞肉吃，就會很有味道了。
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額外：
我非常喜歡加各色現磨的胡椒粉 感覺很香！而且鹽和胡椒非常適合牛油果！！
有時候還會加點vinegar glaze！因為酸酸的很好吃哈哈哈