乳酪棒☞我家寶貝最愛吃的零食,超市裡幾十塊就幾個,一會就消滅完了。幸好有個省錢的辣媽,自己DIY給寶貝吃,即健康、又安全、又好吃,媲美某可藍多、某吉福。
乳酪(cheese),又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。非常適合正在長個子中得寶貝們吃食,疫情期間寶媽們動起手來吧。
用料
吉利丁片 | 10克 |
純牛奶(或者酸奶) | 110克 |
芝士片 | 3片 |
砂糖 | 13克 |
淡奶油 | 40克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
自制乳酪棒(酸奶棒)的做法
準備所有的材料,吉利丁片忘記合影了。盆子裡是我的祕製拉絲酸奶,口感不要太好。我這次做的是酸奶口味乳酪棒。
模具洗乾淨,用熱水衝燙一下,起到殺菌作用,然後用廚房紙擦乾水份晾乾,插上棒棒糖棍或者雪糕棍備用。
吉利丁片用涼水,有條件的話可以用冰塊水泡軟待用,記住一定千萬必須不要用熱水去沖泡它,不然你會找不到它的,不信您試試
把乳酪片、砂糖、牛奶、軟化後的吉利丁片,放進小盆裡,重新拿個盆,裝些溫水,放到溫水盆攪拌融化。
攪拌融化至無顆粒狀態,然後過濾一下。
然後輕輕倒進模具裡面,不要太滿,會撒出來,最好用硬的紙板或者硬的菜板,把它移動到冰箱的冷藏中,大概4--5個小時左右,就可以脫模了。如果心急的或者不好脫模的可以在冷凍層裡面冷藏2個小時左右,會很好脫模的,而且還可以當做冰棒來吃。
鐺鐺鐺~脫模好嘍!是不是很可愛、很有食慾呢!
全都是小朋友喜歡的圖案,你家寶貝喜歡哪一個呢?
裝進保鮮袋中放冷藏層,因為是新鮮鮮奶製作的,保質期會很短,儘快吃掉就好,可以放3--4天。(跟市面上賣的放常溫下,能好幾個月都不能比,您細品。)這般操作簡單粗暴,難度係數為0 ,沒事經常給寶貝做起來唄。
來個合影
小貼士
1:裡面的糖量根據自己喜好,自由新增,我是不喜甜的,這個配方反覆修改了好久,自己覺得口感很好
2:淡奶油沒有的,可以用酸奶(或者牛奶)替代,就中等稠度就行,不用太稠的老酸奶。
3:因為是鮮奶製作而成的,所以保質期會很短,儘快食用,冰箱冷藏3--4日。
4:第一次分享,不喜勿噴!如有雷同,純屬巧合!