自制香菇肉餡餃子……好吃到停不下來！

自從有了娃，什麼事情都喜歡親力親為，他的所有食物都是自己用心準備的……這個餡料兒子說特別好吃，做了很多次了，特地來和大家分享一下如何做出好吃的餡料，餃子皮的方法大家可以自己選擇自己和麵或是外面買現成的都可以，和麵的方法這裡就不寫出來了，大家自己可以去下廚房找方子……家裡有寶寶的也可以做來給寶寶吃哦，做餛飩餡也是一樣呢，這個最初就是給娃做餛飩的，後來我們也用它來包餃子自己吃……喜歡的可以嘗試一下，第一次那麼認真寫方子，請多多指教……（由於臨時決定寫方子的，圖片忘了拍，下次做的時候再給大家補圖，見諒）

用料  

自制香菇肉餡餃子……好吃到停不下來！的做法  

1. 新鮮買回來的豬裡脊或是牛裡脊去筋洗淨涼水泡2/3個小時，這樣是去味的，我不喜歡它們的味道太重，你們如果為了節約時間也可以不泡，隨意…在泡的過程，把香菇和洋蔥洗淨切碎

2. 把香菇和洋蔥碎丁放入不粘鍋炒至出香味，放入少量鹽，翻炒均勻即可，放涼備用

3. 泡好的肉，剁碎，蔥切碎末放入肉裡一起剁碎，儘量把肉剁的久一些，這樣更好吃……

4. 調餡，也是最關鍵的一步，把肉剁好之後放入碗中，加入適量鹽生抽老抽胡椒粉芝麻油順時針方向拌均勻（餡料如果比較幹，可以加入少量的水順時針方向拌均勻）。放入一小勺玉米澱粉混合均勻，加入蛋黃拌均後加入蛋清拌均（所有都是順時針方向拌均勻）把炒好的香菇洋蔥加入肉餡拌均勻即可，放一邊備用。

5. 最後成品來一個，包的比較醜，大家湊合看吧

6. 給娃包的小餛燉，他自己可以吃這麼多

小貼士

不懂得可以留言，看到會盡快回復，也可以一起交流……