香草蜜桃醬

冰箱裡的幾個桃子放了很久，只能拿來做點什麼了，很簡單的果醬製作方法，味道卻有點驚豔，原本想室溫熟成一週以後再吃的，可是沒忍住，晾涼以後就挖來吃了，家裡一大一小兩男人也都喜歡，如果你也有消滅不了的桃子，就試試吧~~

用料  

香草蜜桃醬的做法  

1. 桃子鹽水浸泡一下，洗淨去皮去核，切塊（可以保留一些大塊，這樣做好的果醬能吃到很過癮的果肉）。

2. 冰糖砂糖香草糖混合後均勻的撒在桃子肉上。

3. 放入半個檸檬榨的汁。

4. 覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏至少24小時。

5. 然後可以消毒果醬瓶，沸水煮開後在陽光下晒乾，如果比較趕時間也可以用烤箱100度烤乾。

6. 24小時之後就可以拿出來了，醃製過的桃肉已經漬出很多水分。

7. 拿一個乾淨的鍋，開煮，我用的是搪瓷鍋，還不錯，比較好清洗，據說不能用鐵鍋炒，因為鐵鍋不耐酸。

8. 撇去浮沫。

9. 邊熬煮邊攪拌，防止糊底，另外火不能太小，熬煮時間太長了，果醬顏色就過深了，熬煮到濃稠膠質就可以了，最好戴上手套防濺哈。

10. 趁熱裝進消毒好的果醬瓶裡，倒扣晾涼，涼後可以放入冰箱冷藏，也看過一些書上說需要室溫熟成幾天，口感更好~

11. 蘸麵包當然是最佳選擇啦！

12. 開吃！

小貼士

這個糖量不算少，也可以根據個人的口味和桃肉的酸甜度酌情進行調整，但畢竟是沒有任何新增劑的，糖量太少了可能就不好儲存了。沒開封的果醬可以儲存兩三個月，開了封以後還是儘快吃完吧。