蜜桃多多醬

我所在的地域，很少能吃到脆甜的桃子，有一天在淘寶看到這種“血桃”，覺得特別漂亮就買回來，收到後洗了一個來吃，真是超級無敵難吃，索性做成果醬，這個放在酒裡，烏龍茶裡，夾在蛋糕裡，塗在吐司上都是無敵美味

用料  

蜜桃多多醬的做法  

1. 桃子搓洗乾淨，2%小蘇打水浸泡1小時後，削皮，切塊，儘量保持果肉完整性。我一個桃子切4塊。

2. 糖➕➕➕檸檬汁～～（重點）醃製桃肉3小時。桃子皮也要同時醃製。到時間後，先熬桃子皮，把顏色熬出來，大概15分鐘後撈出桃子皮放入果肉，開中小火開始熬果肉

3. 熬到果肉明顯變小，且湯汁濃稠，加一小撮🤏鹽，關火。我大概熬了1個小時。

4. 裝瓶倒扣。

小貼士

果肉經過糖和檸檬汁的醃製，看起來質感和吃起來的口感會更好。糖隨意放，大約是果肉的40%～60%，最後放鹽是為了平衡甜味。