用料
山楂 | 一斤(我用的一斤多一點) |
蘋果 | 兩個(又大又紅的紅富士) |
老冰糖 | 適量(敲碎) |
超級無敵好吃山楂蘋果醬的做法
山楂洗淨,用鹽搓一下,把山楂果皮疙瘩裡的髒東西洗掉
洗乾淨的山楂去核,切半
蘋果去皮,切薄薄的小片(切小丁也可以,但前提一定要小一點)
山楂蘋果放入鍋中,加水,與水果齊平,開煮
大火煮開,煮至山楂蘋果軟爛(用勺子搗一搗)
接下來這步分為兩種
一、喜歡吃有果肉的,就加入冰糖(冰糖一定要敲碎,敲碎,敲碎)小火慢慢熬,一邊熬一邊用勺子壓,儘量壓碎碎的,熬至粘稠,晾涼裝瓶
二、喜歡吃醬的,把煮好的山楂蘋果連湯倒入料理機,打成汁,然後倒回鍋中,加入冰糖(冰糖一定要敲碎,敲碎,敲碎)小火慢慢熬,熬至粘稠,晾涼裝瓶
小貼士
1、要是喜歡吃有顆粒的,蘋果就儘量切碎一些,小一些
2、冰糖一定要敲碎,這樣融化比較快,當然加白糖也可以
3、鍋儘量使用厚底的不粘鍋,這樣不容易粘鍋糊底
4、即使用了不粘鍋也要不停的攪拌、攪拌、攪拌。熬煮的時候一定要用小火