又到了小黃魚最新鮮的季節，餅子跟魚簡直配一臉哈哈😄😘😘😘，食材中的小黃魚也可以換成小銀鯧，一樣美味
用料
| 新鮮小黃魚 | 20條 |
| 蔥姜 | 若干 |
| 大蒜 | 七八瓣 |
| 現磨花椒碎 | 適量 |
| 鮮醬油 | 一小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 玉米面+白麵 | 4:1 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蘇打粉 | 一小勺 |
| 水 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 兩勺 |
| 辣椒幹 | 2個 |
| 香菜 | 若干 |
| 香油 | 一勺 |
醬燜魚鍋貼餅子的做法
小黃魚去內臟洗淨，加蔥薑片，料酒，現磨花椒碎，一小勺鮮醬油抓勻醃製一小時
![醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
玉米麵和白麵混合，加蘇打粉，混合，加一個雞蛋和適量水用筷子攪成溼麵糰，注意蘇打粉不能省略，再就是麵糰要儘量和的溼一點，用手沾水能稍稍成團拿的起就行，醒發半小時，醒發好後用手沾水分成大小合適的小圓球備用！這裡的玉米麵和白麵的比例看自己喜好就好，也可以全是玉米麵，最後一定要注意麵糰一定要溼，不然貼好的餅子不鬆軟！
![醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鑄鐵鍋大火燒熱，至冒煙！然後用手沾水拿起一個麵糰拍扁，用手貼鍋沿兒上，儘量向上，下面空出位置燉魚！這時候一直是大火，餅子會扒在鍋沿上不掉！也是起鍋巴的關鍵！鍋內加入三四勺水蓋上鍋蓋讓餅子熟一下！這時候蔥切沫姜切絲大蒜切大塊
![醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
水燒乾轉最小火，鍋內倒入適量油，下蔥薑蒜辣椒爆香，我這回是家裡娃兒吃所以沒放辣椒！
![醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
再放兩勺豆瓣醬炒勻把醃製好的黃魚排著放入鍋中！加適量水，水不要完全沒過魚身，有的地方稍露點頭即可！我這個鍋是尖底的是這個水量！小黃魚很容易熟的，所以水量不要太多！這時候開大火，用筷子稍微扒拉一下魚讓底下的醬料跟水混合，醃製魚剩下的湯汁也可以一起倒進去哈😊！蓋鍋蓋燜個八九分鐘就差不多熟了，開啟鍋蓋魚熟，湯汁留到喜歡的程度撒香油和香菜，開吃吧😊
![醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
最喜歡餅子上有鍋巴哈哈😄
![醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "醬燜魚鍋貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1,醃製的時候不要放鹽哦，因為後面要醬燜會很鹹
2,餅子一定不要弄太大，不然很難熟
3,想要出鍋巴就要大火燒
4,再就是醬要用有點甜度的那種比較稀的豆瓣醬，要是用厚的話可以加點糖調味
