家常鐵鍋燉魚貼餅子

茶喝透，起鍋燒油！

用料  

家常鐵鍋燉魚貼餅子的做法  

1. 海梭魚掐頭去尾，斷段！

2. 魚籽，人間美味！
   熱鍋涼油，麻椒，大料，紅辣椒，蔥薑蒜，老抽，生抽，料酒，陳醋，綿白糖，耗油，黃豆醬，有條件的可以放點胡椒粉。

3. 玉米麵和白麵1：1，酵母發酵半小時。
   起鍋燒油，佐料隨意，熱水下鍋滑入魚，鍋邊要熱，手沾水，用力將餅子甩到鍋邊，動作要帥。
   大火20分鐘，中途不要開蓋，魚香要靠一股氣，劃重點，這點很重要！
   開蓋，放入香菜、青椒、金針菇，中火10分鐘，香味四溢，漫出鍋蓋。
   擺好碗筷，把酒醒上。

4. 鐵鍋上桌，把酒倒滿。
   餅子鬆軟，魚籽粘湯，魚肉鮮嫩。
   吧嗒一口酒，香！
   享受生活，從吃開始！

小貼士

緊鍋魚慢鍋肉，一切隨性。