鄉村魚鍋貼玉米餅子

比較喜歡的做法，燉一鍋魚或雞或別的，貼一圈玉米餅或雜糧餅，一鍋出，主副食都有了！

用料  

鄉村魚鍋貼玉米餅子的做法  

1. 準備食材，魚洗淨（宰魚可讓魚老闆來）

2. 先發面，玉米麵中倒入開水，邊倒邊攪拌。

3. 用筷子攪拌至無干粉溼溼的樣子。

4. 加入普通麵粉攪勻～

5. 待麵糰溫熱時加入少許白糖和酵母充分攪拌均勻。

6. 蓋上餳發～

7. 餳發麵團的時候來處理梭邊魚，將梭邊魚從背部切連刀，切至腹部不要切斷，加適量鹽、白胡椒粉、料酒、蔥、姜抓勻醃製15分鐘。（如果鍋不夠大可以切塊）

8. 大炒鍋熱鍋涼油，下花椒粒、桂皮、草果、香葉、肉蔻、幹辣椒、蒜姜蔥小火炒香，再加入黃豆醬炒出香味。

9. 加入開水，倒入生抽和老抽。

10. 放入醃好的梭邊魚

11. 豆腐切塊放入

12. 加10～15克冰糖，大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燉7、8分鐘。

13. 玉米麵發好了

14. 手沾涼水攪揉一下排氣。麵糰很軟很粘手所以要沾涼水。

15. 手沾涼水取一塊麵團滾圓拍扁。

16. 貼在鍋邊上，挨著魚湯也沒關係，但不能淹入魚湯內。

17. 全部貼完後蓋上鍋蓋中小火再燉10～15分鐘。

18. 我燉了12分鐘，時間要自己掌握，麵餅大小不同嘛！我沒放鹽鹹度剛好，可根據自己口味調整！

19. 撒上小蔥和小米椒後關火。
    鍋不夠大，所以餅底沒焦，底部焦黃的玉米麵餅更好吃！

20. 好吃……主副食都有了！

小貼士

玉米麵粗細都可以，我用的粗玉米麵！餅可薄點，我弄的厚，像饅頭！
可以用魚頭或其它品種的魚！
面要提前發，做的時候貼就可以啦！