餃子變鍋貼

中午懶得搞，就簡單最個鍋貼給自己吃。
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用料  

餃子變鍋貼的做法  

1. 平底鍋 小火 抹油 放餃子。放平底鍋，開小火，將植物油均勻的滑過鍋底，把餃子挨個立在鍋裡。餃子放擠點兒也沒問題，可以擺好後在餃子上再淋點兒油就行，用自己包的或者速凍的都行，不用解凍。蓋鍋蓋稍煎1-2分鐘，讓餃子和鍋底接觸的面充分吸收好油就行。（我今天餃子放的少就順便打了荷包蛋進去煎）

2. 加熱水，沒至餃子1/3或者1/2處，素餡、薄皮的餃子可以少放點兒水，肉餡、皮厚的餃子可以過放點兒水。蓋鍋蓋，仍然小火至水分快燒乾。

3. 勾芡，用1-2勺澱粉，餃子多或者平底鍋大的話可以再多放點兒，轉中火讓澱粉快速燒乾至金黃。關火出鍋裝盤。想要賣相好一點兒的話就好好擺個盤，把金黃的一面朝上，會非常激發食慾。

4. 可以根據個人喜好調蘸水汁或不調都行。個人喜歡少許生抽多點兒醋，再放點兒油潑辣子和香油。😁