簡單易做夏日消暑清涼糕

這兩天看見了一個家鄉的夏日美食推送，每家被推薦的店裡必不可少的一道涼點就是清涼糕。

用料  

簡單易做夏日消暑清涼糕的做法  

1. 在大盆中稱取100克紅薯澱粉（我這個是原生態的） （記得記住空盆的重量）

2. 取一些水將澱粉全部溶解， 靜置後如果發現上層清液不夠潔淨的話將上層清液倒出， 將盆放回到秤上，倒入乾淨的水（秤上顯示的數值應該是這三個的總數=盆重+100克粉+750克水），攪拌均勻 確保無團塊

3. 攪拌好的粉夜 用篩網過濾到湯鍋中 （可以看到篩網上有一些黑點，如果用的普通紅薯澱粉估計會好點）

4. 開中火， 用湯勺持續同一方向攪拌，以免粘鍋

5. 當鍋裡的澱粉有部分開始成透明狀時，改小火，繼續攪拌

6. 繼續攪拌，可以看到越來越粘稠

7. 繼續攪拌

8. 呈現如上圖的半透明狀 即可關火

9. 盛入到容器中，晾涼

10. 這是冷卻好的

11. 在盤裡倒入一些涼白開，可以讓糕與容器更好分離

12. 用小刀切塊

13. 放到碗中

14. 依據個人口味 放入調味品，上圖放的白糖和醋（醋不小心倒多了） （也可以直接放紅糖，還有拌成北方涼皮的調料的）

15. 再倒入涼白開

16. 這就好了 可以享用了

17. 這是放了紅糖的

小貼士

1. 一定要不停攪拌，還要隨時把沾到鍋壁上的也取下來

2.依據個人口味 放入調味品-白糖和醋（醋的話個人比較推薦香醋，也可以加薄荷），也可以直接放紅糖，還有拌成北方涼皮的調料的

3. 暫時吃不完的蒙好保鮮膜放冰箱，