夏日清涼消暑湯-筍乾鴨湯

關於小時候夏日的記憶裡除了涼水冰的西瓜，媽媽的蒲扇和吊扇以及竹子涼蓆外，還有就是鮮美的鴨湯了。而成家後自己幾乎沒有做過鴨子相關的菜。也不知道為什麼。

因為先買了筍乾，想到和鴨子一起燉湯應該是應季消暑的了。

食譜：筍乾鴨湯+綠豆蓮子湯

用料  

夏日清涼消暑湯-筍乾鴨湯的做法  

1. 鴨子洗淨切塊，冷水入鍋焯水，放涼洗淨瀝乾；
   筍乾提前泡發洗淨，撕成條切小段；杏鮑菇切幾片；姜切絲；

2. 把鴨子等材料放入燉盅內加入水。另一個燉盅燉了綠豆蓮子湯，所以一個燉盅的話我只放了鴨腿鴨翅和幾塊瘦肉部分，正好一頓喝完；

3. 綠豆蓮子冰糖

4. 燉盅放到支架上一起放入鍋內，蓋好蓋。
   

5. 蒸模式下時間設定1小時30分鐘，按開始鍵即可。

6. 燉鍋有保溫功能，所以可以等其他飯菜備好後開蓋取出燉盅，加入少許鹽和蔥花調味即可。

7. 一頓飯兩種口味的湯

8. 晚飯開動啦

小貼士

鴨子最好買斬塊好的，自己切太費勁。

隨附綠豆蓮子湯做法：綠豆提早兩小時泡好最佳。我是臨時起意沒有泡，就洗了洗後再加水開大火燒開煮一遍，之後倒掉水把綠豆和蓮子一起放入燉盅，加了兩小塊冰糖，燉煮後竟然也起沙，趁熱放涼都很好喝。
我覺得和銀耳百合一起煮一定也很好。