果醬（草莓/藍莓/桑葚）

春天裡最美妙的滋味……

用料  

果醬（草莓/藍莓/桑葚）的做法  

1. 洗淨草莓、藍莓、桑葚，玉米澱粉或麵粉一勺入盆，接水衝散化開，再將水果放入清洗2遍，沖洗後晾乾

2. 草莓去蒂去葉子、切塊，桑葚去掉綠杆子，藍莓不用切，入大盆，冰糖量約為淨果重的1/2，蓋保鮮膜，冷藏靜置5小時以上…

3. 倒入不粘鍋，小火熬煮，不停的攪拌以免粘鍋...

4. 慢慢撈去浮沫，使果醬色澤更純淨好看...

5. 擠進檸檬汁（推薦進口的，皮薄水分足，輕輕一捏就OK……）

6. 繼續熬至如上圖狀態，差不多全部呈果膠狀

7. 裝入已經消毒晾乾的果醬瓶，趁熱密封倒扣一晚，入冷藏可存放大半年（瓶子消毒可開水煮，也可洗淨烤箱100度烘烤）

8. 保留一些桑葚顆粒...

9. 再留些草莓顆粒...

10. 我反正把鍋鏟舔乾淨了，你可以看著辦😊

11. 做蛋糕夾心，或是裝飾，美味有顏...

12. 還可以包進小麵包...

13. 抹吐司...

14. 芒果味的...

15. 藍莓味的...

16. 拌酸奶，一不小心吃到果粒，好驚喜喲…

17. 芒果醬三明治...

18. 草莓醬三明治...

小貼士

1000克草莓，1000克桑葚，2小盒藍莓，1000克單晶冰糖，2個檸檬，淨成品約100克裝10瓶。