【冰冰涼涼】巧克力冰淇淋大福

以前去日料店，每次必點的甜品之一就是大福！我是個抹茶控🍵，但我媽、我爸都是巧克力控🍫，這就在味道上產生了歧義，所以每次都要點不同口味的，價格也會貴那麼一點。我就試著同化自己變成巧克力控，點了份巧克力的大福，沒想到超好吃！我也算入坑了？反正不管怎樣，大福在日料店賣的太貴了！自己在家做，不僅能消耗些淡奶油，還可以讓ta變成冰激凌口感，想怎麼做就怎麼做哦
今天是冰冰涼涼的巧克力冰淇淋大福。
學會它，嘗一口，你便知道什麼叫人間值得～
#巧克力
@肥豬豬的日常（小紅書）為原作者，僅供分享

用料  

【冰冰涼涼】巧克力冰淇淋大福的做法  

1. 黑巧克力切小塊
   碗中加入切碎的黑巧克力塊和溫熱的淡奶油
   隔著熱水攪拌至融化

2. 碗中加入淡奶油和細砂糖
   打到6分發（像圖一樣

3. 加入可可粉和剛剛做好的巧克力醬
   繼續打發
   放到裱花袋裡冷藏備用
   這樣就是大福裡面甜而不膩的奶油啦～

4. 接下來坐“外皮”
   碗中加入糯米粉 玉米澱粉 糖 可可粉和牛奶
   攪拌均勻至無顆粒的狀態
   包上保鮮膜拿牙籤扎洞，大火蒸30分鐘

5. 蒸好的狀態應該是底部沒有液體
   放黃油
   柔到光滑不粘手就可以了

6. 均勻分份

7. 取出其中一份，擀成像餃子皮那麼厚的薄片。一定別忘了撒手粉防粘！
   放到做雪媚孃的模具裡，擠上三分之一的奶油，可以在裡面放上黑糖珍珠增加口感（黑糖珍珠的詳細做法可見黑糖珍珠奶茶凍的菜譜）然後擠滿奶油，像包包子一樣包起來，剪去小啾啾再撒點手粉
   脫模就可以吃了

8. 如果想吃冰激凌口感
   那就封保鮮膜冷凍2個小時，吃之前撒上可可粉
   超級濃的口感，絕了！

小貼士

1.溫熱的淡奶油——如果沒開封那就整個泡在熱水裡，如果開了封，那就量好克數放鍋裡開小火加熱1分鐘
2.這個量有點甜，減肥的小可愛可以減半
3.分份的時候建議用刮板
4.手粉就是糕點預拌粉，如果自己做詳見別的菜譜