炎炎夏日,沒有冰淇淋可怎麼過啊(๑• . •๑)
網紅冰淇淋那麼貴,都快吃不起了,還是自己動手做比較經濟實惠,而且沒有那麼多新增劑,吃起來也放心╮(╯▽╰)╭
不放雞蛋,不用擔心會有蛋腥味,也沒有放水,所以成品不會有冰碴哦!
用料
巧克力 | 129克 |
牛奶 | 45+150克 |
淡奶油 | 230克 |
糖 | 60克 |
絲滑巧克力冰淇淋(無蛋無冰碴)的做法
準備材料
巧克力+45克牛奶,隔水加熱至巧克力完全融化
我也不是很懂,為啥白巧融化之後是這個鬼顏色(๑• . •๑)
接著加入150克牛奶,繼續攪勻,放到一邊,徹底晾涼
淡奶油+白糖打至五六分發,打蛋器抬起會有小尖角,傾斜打蛋盆,淡奶油可緩慢流動
打發好的淡奶油加入巧克力牛奶混合液,攪拌均勻,是有一點濃稠的液體
攪拌好的液體倒入容器中,我用的是樂扣1L的保鮮盒,八分滿左右,在桌上輕輕震一下,把氣泡震出來,用牙籤吧小氣泡戳破
蓋好蓋子放入冷凍室凍一晚,第二天就可以吃了
小貼士
1.巧克力用黑巧也是可以的,如果用可可含量65%的黑巧建議白糖增加10克。
2.自己做的冰淇淋比較容易化,如果有小容量的容器,分裝其實更方便食用。
3.冰淇淋溶液裡面也可以再放一些巧克力碎,或者水果乾增加風味。