清明艾草青團

在蘇州買緙絲團扇時，設計師的御用小廚娘做了幾個青團，蘇州人喜食豆沙餡，設計師更愛鹹菜餡，店小二痴迷於蘿蔔絲餡。於是御用小廚把三種口味全做了[偷笑] 。

用料  

清明艾草青團的做法  

1. 先把艾草榨汁，記住千萬不要加水，純艾草汁味道更濃郁，最好選艾草芽頭，芽頭很嫩，可以做艾草茶也可以做青團，穀雨後的艾草口感就不行了！

2. 青團多揉一會兒，味道更Q彈～

3. 加入餡兒料，水開後上鍋蒸熟

4. 青團配上艾草茶～絕佳搭配～

小貼士

艾草團和艾草茶所用的芽頭，口感最好是清明時採摘炮製，國內野生艾草主產地在南陽駐馬店的伏牛山一帶～