炒米糖—童年的回憶

爆米花基本是小時候很容易找到的食物，現在上海的街頭已經很少看到爆米花攤了，最近正好看到有賣，買回來和老媽一合計做成炒米糖吃，一家人都喜歡

用料  

炒米糖—童年的回憶的做法  

1. 現將白糖喝水混合一下，燒開直到白糖融化，中間不要攪拌，說不用放很多夠花開白糖就好

2. 白糖化了以後是這樣的

3. 將麥芽糖倒入化開的白糖中，加入一勺食用油，然後就是慢慢熬糖的過程，火一定不能大不然糖容易上色

4. 熬糖的過程中將爆米花平鋪在烤盤裡，烤箱預熱150度5分鐘，預熱後關了烤箱將爆米花放在烤箱裡用餘溫加熱

5. 糖熬到這樣開始冒粗泡泡了就快好了，這個時候一定要注意攪拌

6. 到糖能拉出絲了就好了，或可以將糖滴在涼水中能成型但手指能按下去就可以了

7. 糖熬好了就將溫這的爆米花快速倒入糖中攪拌均勻，這個過程一定要快速，不然糖容易冷掉就很難拌勻，然後整形就好了，由於現在天氣太冷了，沒有來到急拍攪拌的照片

8. 整形以後的稍微冷卻一下就可以切成小塊，千萬不要等涼透了在切，不然很容易碎掉

小貼士

這個糖的比例不會太甜，若是喜歡甜一點的話可是多加10g白糖，減少10g麥芽糖l