家做薑汁撞奶

用料  

家做薑汁撞奶的做法  

1. 用小熊咖啡豆電動研磨機研磨的姜...薑末放入紗布

2. 出了這麼多薑汁（實際做了兩次，每次的量五五分）

3. 加熱到70度，放入適合自己口味的量的糖

4. 這是第二遍的成品。結果完美！

5. 第一遍失敗了，原因總結：1. 用的50%脂肪的鮮奶（可能不是必敗因素）2.看很多食譜說放入後不要再動，第一次就是直直的倒進去，很可能沒有“撞好”，牛奶和薑汁沒有充分混合。第二遍操作時，薑汁在底部成45度角，牛奶倒入時衝擊薑汁，直接充分混合，再靜止不動。