香蕉蛋糕，無需打發，只要拌拌，就能做出美味的蛋糕，超級簡單啦

昨晚老公啃著香蕉說“都熟透了，趕緊吃吧”我說“不吃，明天做香蕉蛋糕”“全長黑點了”“那就對了。別再吃（浪費）了。”不知道大家有沒有對著幾根滿是黑點的香蕉發愁的時候，別愁，這種全熟的香蕉用來做蛋糕或者麵包是再合適不過的了。新鮮的香蕉做出來的味道會有點苦澀，而這種熟透的只有香蕉濃濃的香甜。雖說是蛋糕，但不用打發蛋白，全靠泡打粉起泡，做法超級簡單，各種材料翻拌均勻就可以了，是個適合在朋友面前顯擺且永遠不會垮臺的點心哦😄

用料  

香蕉蛋糕，無需打發，只要拌拌，就能做出美味的蛋糕，超級簡單啦的做法  

1. 熟香蕉（皮上有小黑點的）3根，去皮，在盆中用叉子碾碎，加入融化成液體的無鹽黃油120克（稍微留一點最後用），加入95克紅糖（稍微留一點最後用），打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

2. 將300克低筋麵粉，鹽2克，小蘇打2克，泡打粉4克混合，分兩次過篩加入香蕉糊中，攪拌看不到乾粉即可。

3. 碧根果（或者核桃仁）70克，用刀粗略切下，加入麵糊中（留少許大塊的最後用），再加入少許用水泡了10分鐘瀝乾的葡萄乾，攪拌均勻。

4. 長條模具內壁刷油，將麵糊倒入模具中，抹平，表面撒上剛才留下的果仁，用刮刀把果仁押到麵糊中，撒上剛才留下的紅糖，淋上碗裡剩下的黃油。

5. 蓋上鋁箔紙，放入預熱好的烤箱350華氏度/175攝氏度烤一個小時，然後去掉鋁箔紙再烤40分鐘，牙籤插入拿出沒有任何物體掛在上面即可。

6. 蛋糕取出晾涼後就能吃啦。吃的時候切片，配上牛奶或者咖啡、茶都可以。最後在表面撒的果仁，紅糖和黃油是個小技巧哦，她會讓你的蛋糕口味層次更加豐富驚豔，絕對不會平淡。吃不完的蛋糕可以用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一週都沒有問題，吃的時候微波爐稍微加熱下即可。我家的常溫儲存，能撐兩天就不錯了😂上次我去掉了乾果，因為母親有胃病，擔心乾果嚼不碎會劃傷胃黏膜引起胃出血，所以多加了點葡萄乾。這次加了碧根果，真的香脆啊，特別喜歡吃那個硬殼。
   大家按照上面方子做決定沒問題，濃郁的香蕉味加上葡萄乾的酸甜和乾果的香氣，無論是味道和口感都非常的好，快試試吧😋

小貼士

1.中筋麵粉也可以。
2.模具可以用土司盒，如果底部有孔，可以用油紙墊上。
3.蓋上鋁箔紙，一是防止果仁烤焦，二是以免蛋糕太乾。