超級簡單的可以當早餐夜宵也可以當午餐的餐蛋飯

做好了，突然停電了，所以成品圖比較暗，因為停電導致米飯也沒有完全熟，最近真的是有點水逆

用料  

超級簡單的可以當早餐夜宵也可以當午餐的餐蛋飯的做法  

1. 今天所用到的全部食材，很簡單吧

2. 午餐肉切片，厚度如圖，這一小盒可以切五到六片，兩個人吃沒問題，畢竟吃多了會有點膩，一人兩三片足以，選擇清淡味的，其實味道一點也不清淡，還是稍微有丟丟鹹

3. 平底不粘鍋倒油，多少如圖，主要是稍微潤下鍋

4. 油熱放入切好的午餐肉，如圖

5. 兩面都煎，顏色如圖就好了，夾出放入盤子

6. 煎完午餐肉，不用倒油，因為之前到的油還有午餐肉會多少出點油，加上不粘鍋，就不需要倒油了，直接磕入雞蛋

7. 雞蛋略微成型後，轉中火，在鍋邊倒入半勺水（畫圈的位置）多大的勺子會在下下張圖裡，時間太緊倒水的時候忘拍了😂

8. 倒完水立馬蓋上鍋蓋，會有油炸的聲音沒事，水碰到油都會這樣，蓋著鍋蓋沒事，水會快速蒸發在鍋蓋上凝結成水珠

9. 沒有聲音就可以解開鍋蓋看下，蛋的表面有沒有凝結成圖上這樣，凝結成這樣就好了，裡面剛好是溏心，其實個人還是建議雞蛋熟透點好，如果喜歡太陽蛋的，還是建議買七鮮那種可以生吃的雞蛋，那個有個標準，多少天之內的可以生吃，會有說明的，市場上的雞蛋儘量吃熟的，不然細菌挺多，只是個建議，吃那種蛋依自己喜好。                    Ps：倒水的勺子就是圖上的勺子，一個雞蛋半勺的量就可以了

10. 這一步沒有圖，原因是停電了，太陽也變換位置了，廚房不亮堂了，口述吧，小鍋裡燒點水，水開放點鹽，把洗淨摘好的青菜放進去，倒一滴食用油，燙一下，顏色變深撈出，時間不到一分鐘

11. 依次裝盤擺好，雞蛋表面撒點鮮貝露，沒有撒生抽，蒸魚豉油都可以，一點就好，午餐肉上就什麼都不用撒了，肉本身有鹹味，停電了光也不好，這圖真的有點暗，下次再做了重新拍張封面吧

小貼士

1、當早餐夜宵的時候也可以直接碼到麵條上
2、世棒午餐肉選清淡口味就好，即使這個口味我是三片之後還是覺得稍微有丟丟鹹，但是這個牌子的澱粉很少，反正跟梅林不是一個味道，如果喜歡梅林的也可以用梅林做，我沒用梅林做過，所以不好說，反正就是上下煎煎，表面硬了就好了，勤翻面，別糊了就好了
3、雞蛋在旁邊倒完水就要蓋上蓋子，防止水分蒸發，全熟蛋翻個面再煎一下就好
4、看著步驟挺多，其實上手，從摘菜切午餐肉到裝盤，也就是不到15分鐘全部搞定