可以當早餐吃的肉鬆卷

用料  

可以當早餐吃的肉鬆卷的做法  

1. 蛋黃，油，鹽，牛奶混合之後放入低筋麵粉攪拌（注意是Z字形攪拌，不要畫圈攪拌）

2. 打發蛋白，糖分三次加入，打到有魚眼泡時加第一次糖

3. 打到稍有紋路加第二次糖

4. 打到紋路深些加第三次糖

5. 打到溼性發泡即可，不要太乾

6. 1/3的蛋白霜倒入之前的攪拌好的蛋黃糊裡翻攪

7. 然後把攪拌好的蛋黃糊全部到入剩下的蛋白霜裡攪拌均勻

8. 倒入烤盤中撒上部分肉鬆，芝麻，香蔥，火腿

9. 我做了兩份一份有火腿腸一份沒有

10. 烤箱上下180度烤15分鐘（看上色情況，每個烤箱不一樣，我用的是“美的”烤箱）

11. 拿出震一下，待冷卻後倒扣在油紙上，撕掉反面的油紙，擠上沙拉醬

12. 用刮刀刮均勻

13. 撒上肉鬆

14. 捲起

15. 冷藏半小時定型