可以當飯又可以當菜的——炒麵餅

家裡菜不夠了，只好想著法子把麵食做成了一道菜，哈哈哈。可以當菜吃，也可以直接吃一盤當飯。

用料  

可以當飯又可以當菜的——炒麵餅的做法  

1. 炒餅首先要先有餅啊。中筋麵粉先加入開水攪拌，再加入涼水攪拌成絮狀，揉成團，蓋起來醒二十分鐘。然後擀成餅狀，水開後大火蒸十分鐘。（忽略圖中的卷啊，那是我蒸著直接吃的）

2. 餅晾涼切絲，切細點好

3. 雞蛋花炒好備用。

4. 油熱下蔥花，加入自己喜歡的配菜（路邊攤百搭配菜：胡蘿蔔，洋蔥，青椒）。
   

5. 加入調好的料汁（一勺生抽，一勺耗油，半勺糖，半勺鹽，一勺雞精，一勺水）

6. 放入餅絲大火翻炒，最後放入炒好的雞蛋翻炒半分鐘出鍋。

小貼士

麵粉和水的量我沒寫，因為我也沒稱量，就是邊倒水邊攪拌，等麵粉成為絮狀就可以了。